Královské palačinky - recept cpt. Cooka
Crêpe du royaume d'Aboney

4 porce:  20 dkg hladké mouky, 2  kukuřičné klasy, 1  avokádo, 2 lžíce podzemnicového oleje do těsta, sůl, 2  vejce, 1/4 l mléka, harissa, podzemnicový olej na smažení

V míse smíchejte mouku, špetku soli, celá vejce a arašídový olej. Za stálého míchání přilívejte po troškách mléko, až bude těsto zcela hladké, bez hrudek. Nechte hodinu odpočívat. Rozehřejte pánev s kapičkou oleje. Na pánvi rozprostřete tenkou vrstvu těsta. Dozlatova opečte po obou stranách. Kukuřičné klasy dejte do hrnce a 20 minut vařte ve slané vodě. Kukuřici vychlaďte a vyloupejte zrníčka. Kukuřičná zrna rozmixujte spolu s harissou (pastou z feferonek). Palačinky potřete touto náplní.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka