Vinařův roštěnec - recept cpt. Cooka
Entrecôte marchand de vin

4 porce:  50 dkg roštěnce vcelku, 3 sklenky červeného vína, 4  šalotky, 2 lžíce zelené petrželky, 1  citrón, 2 lžíce šťávy z hovězí pečeně, 1.5 dkg másla

Do hrnce nalijte víno a oloupané a nakrájené šalotky. Nechte vyvařit asi polovinu vína. Opečte na pánvi maso, stáhněte z ohně a přidejte masovou šťávu. Utřete máslo do pěny a vmíchejte do něj šalotky s vínem, nasekanou zelenou petrželku a citrónovou šťávu. Roštěnec podávejte potřený tímto bylinkovým máslem.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka