Kuře na balkánský způsob

Kuře na balkánský způsob - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 kuře, sůl, 10 dkg slaniny, vepřové sádlo nebo máslo pod kuře, 4 karotky, 1 cibule, mletý pepř, 15 dkg rýže, 10 dkg sušených švestek, 5 dkg rozinek, 4 dkg másla, 2 dkg hladké mouky, mletá paprika, 2 dl mléka

Očištěné, opláchnuté kuře navrchu i uvnitř osolíme, obalíme plátky slaniny, vložíme do kastrolu a polejeme rozpuštěným máslem anebo sádlem. Přidáme na kostečky nakrájené karotky, strouhanou cibuli, posypeme pepřem (na špičku nože) a pečeme v troubě hodinu. Udusíme zvlášť rýži, stejné množství sušených švestek a rozinek (vaříme každé zvlášť). Z másla, mouky si uděláme jíšku, přidáme k ní papriku, osmahneme, pak ji rozředíme mlékem a povaříme. Mezitím urovnáme upečené kuře na mísu, polejeme připravenou omáčkou a obložíme uvařenou rýží, švestkami a rozinkami.