Harissa - recept cpt. Cooka

1 dávka:  10  chilli papriček, 4 stroužky česneku, sůl, 1 lžička mletého bílého pepře, 5 lžic olivového oleje

Malé červené papričky, oloupané a zbavené jadérek, se v hmoždíři pečlivě utlučou s česnekem. Osolí se, okoření mletým bílým pepřem a zalijí olivovým olejem. Pečlivě se vše promíchá a nechá 12 hodin odpočívat.

Používá se v marocké kuchyni jako velice ostré koření.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka