Fatimininy tyčinky - recept cpt. Cooka

4 porce:  

Náplň: 4  vejce, 35 dkg skopového masa, 2  cibule, 2 svazky zelené petrželky, 1/2 svazku máty peprné, 1/2 svazku koriandrových lístků, 1 lžička kmínu, 1 lžička pálivé papriky, 1 lžička mleté skořice, sůl, 10 dkg másla na smažení, 16  placiček těsta ourka, 1.5 dl olivového oleje na smažení, mletá skořice s cukrem na posypání

K mletému nepříliš tučnému skopovému masu přidáme nadrobno nasekané bylinky: petrželku, koriandr, mátu peprnou, mletý kmín, papriku a cibuli rovněž nadrobno posekanou. Osolíme a 10 minut mícháme. Necháme hodinu odpočinout a pak 10 minut za stálého míchání na rozehřátém másle smažíme. Přidáme vejce a skořici a necháme na plameni ještě 3 minuty prohřát. Stále mícháme. Na každou placičku těsta ouarka (buď polotovar, nebo těsto z mouky a vody v poměru 2:1, mírně osolené, zadělané asi jako na chleba, ze kterého se vykrajují menší porce a ty rozválí na co nejtenčí nevelké kulaté placky) vložíme jednu polévkovou lžíci náplně, svineme do trubičky dlouhé 5 až 6 cm a na rozehřátém oleji po všech stranách do zlatova osmažíme. Podáváme horké a zvlášť v mističce harissu.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka