Dušená štika - recept cpt. Cooka

4 porce:  1.5 kg štiky, 12 dkg másla, 1  sardelka, 1  cibule, zelená petrželka, citrónová kůra, sůl, 2 dl kysané smetany

Štiku očistíme, vykucháme, opereme, nakrájíme na porce asi 7 cm široké a osolíme. V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme velmi jemně nakrájenou sardelku, cibuli, zelenou petržel a citrónovou kůru, vložíme na to porce ryby, polejeme několika lžícemi kyselé smetany a pod pokličkou zvolna dusíme. Po krátké době poklici sejmeme, rybu opatrně obrátíme a dusíme ji dále. Hotovou rybu upravíme na mísu a polejeme šťávou.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka