Zakudlaná polévka

Zakudlaná polévka - recept cpt. Cooka

4 porce: 1.25 l vývaru z kostí a zeleniny, 5 dkg tuku, 5 dkg hladké mouky, 1 dl smetany, 5 dkg sušených hub, 1 žloutek, 20 dkg brambor, sůl, kmín, zelená petrželka, polévkové koření

Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem z kostí a zeleniny, dobře rozmícháme, přidáme kmín, osolíme a 10 minut vaříme. Pak přidáme oloupané, na kostičky nakrájené brambory, zvlášť povařené překrájené houby a vaříme doměkka. Nakonec do polévky zašleháme smetanu se žloutkem. Již nevaříme. Podle chuti osolíme, ochutíme polévkovým kořením a petrželkou.