Smetanová polévka houbová

Smetanová polévka houbová - recept cpt. Cooka

4 porce: 5 dkg sušených hub, 3 dkg rostlinného tuku, 3 dkg hladké mouky, 3/4 l vývaru z hovězích kostí, sůl, 2 žloutky, 1/2 l smetany, zelená petrželka,

Vložka: 2 rohlíky, 3 dkg másla

Houby namočíme na několik hodin předem do studené vody a pak je rozsekáme nadrobno. Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku, postupně ji ředíme vývarem, přidáme sůl, houby a dobře povaříme. Pak přilijeme smetanu, přidáme rozkvedlané žloutky a petrželku. Polévku jen prohřejeme, ale už nevaříme.