Sušenky kypřené droždím

Sušenky kypřené droždím - recept cpt. Cooka

4 porce: 8 dkg másla, 8 lžic polohrubé mouky, 5 g kvasnic, 3 lžíce mléka, 1 rovná lžíce moučkového cukru, 1/2 lžičky soli, 1 vejce na potření

Do mouky rozdrobíme máslo, přidáme cukr, v mléce zmlazené droždí a nakonec přisypeme mouku. Vypracujeme těsto tuhé jako na koláče. Vykrojíme sušenky, nejlépe podle pravítka vroubkovaným kolečkem, a pokud jsou pohromadě, potřeme je rozšlehaným vejcem nebo jen žloutkem se lžičkou mléka. Pečeme v předehřáté troubě po částečném vykynutí na plechu mimo troubu.