Slané housky

Slané housky - recept cpt. Cooka

4 porce: 1/2 kg hladké mouky nebo polohrubé, 10 dkg tuku, sůl, 3.5 dkg kvasnic, mléko podle potřeby, 1/2 lžičky moučkového cukru do kvásku

Do 1/8 l vlahého mléka dáme půl lžičky cukru, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Do osolené mouky v míse přidáme kvásek, tekuté vychladlé máslo a ještě asi 1/16 l mléka. Vypracujeme těsto tuhé asi jako na vánočku. Nedáme je kynout, hned začneme dělat housky. Vyválíme váleček, nakrájíme dílky menší než na švestkové knedlíky. Každý díl vyválíme na šišku uprostřed silnější, zašpičatělou. Položíme 3 vedle sebe, upleteme je do poloviny, přehodíme vrchní stranou dospodu a dopleteme. Pleteme volně, aby mohly housky nakynout. Při pletení přehodíme prameny jen asi 4-5 krát, aby houska nebyla dlouhá jako vánočka. Konce dobře stiskneme, aby se při kynutí nerozplétaly. Klademe je na vymaštěný plech a po vykynutí je potřeme rozšlehaným vejcem a sypeme mákem nebo kmínem se solí. Pečeme ve středně teplé troubě. Podáváme při studeném pohoštění k nářezu, k salátům s majonézou a k sýrům. Pečeme je krátce před podáváním, aby byly ještě vlahé.