Placičky ze škvarků II.

Placičky ze škvarků II. - recept cpt. Cooka

4 porce: 25 dkg polohrubé mouky, 6 dkg škvarků, 8 dkg vepřového sádla, 1 žloutek, sůl, 63 dl mléka, 10 g kvasnic

Škvarky drobně usekáme, smícháme se sádlem, žloutkem, přidáme vzešlý kvásek z vlahého mléka, droždí a špetky cukru, přidáme mouku, osolíme a spojíme v těsto. Na vále posypaném hladkou moukou vyválíme plát asi 1 cm silný, vykrájíme placičky, ozdobíme je nožem mřížkou a potřeme rozšlehaným bílkem smíchaným se lžící mléka. Pečeme je v nepředehřáté troubě, aby mohly nakynout.

Poznámka: Místo sádla můžeme dát dvojnásobnou dávku škvarků a více mléka.