Ďábel na koňském hřbetě

Ďábel na koňském hřbetě - recept cpt. Cooka

4 porce: 8 kuřecích jater, 16 sušených švestek, 16 plátků slaniny, čaj, 2 lžíce másla, cayenský pepř, sůl

Silvestrovská specialita: sušené švestky naložíme přes noc v čaji a vypeckujeme. Kuřecí játra krátce osmažíme na másle tak, aby uvnitř zůstala růžová. Polovinu jater dáme opatrně do sušené švestky, lehce posolíme a posypeme špetkou kajenského pepře a zabalíme do úzkých proužků slaniny. Propíchneme párátkem a pečeme v rozpálené troubě při 250°C asi 7 minut.