Pěna z jablek se šlehačkou

Pěna z jablek se šlehačkou - recept cpt. Cooka

4 porce: 50 dkg jablek, 25 dkg pískového cukru, 3 bílky, 1/8 l smetany na šlehání

Očištěná jablka udusíme nebo upečeme v troubě a horká prolisujeme. Zamícháme do nich 2/5 cukru. Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj zbývající cukr a po částech vmícháme do jablečné kaše. Potom spojíme s ušlehanou smetanou, dáme vychladit a podáváme s piškotem. .