Meruňkový salát s klíčky

Meruňkový salát s klíčky - recept cpt. Cooka

4 porce: 15 dkg sójových klíčků, 1 malá červená paprika, 10 meruněk, 5 dkg oříšků kešu, 1 citrón, olej, sůl, mletý zázvor

Klíčky ze sójových bobů drobně posekáme a vložíme do salátové mísy. Papriku nakrájíme na drobné kostičky a smícháme s klíčky. Meruňky rozpůlíme, nakrájíme na proužky a přidáme k ostatním surovinám. Připravíme si zálivku z citrónové šťávy, oleje, mletého zázvoru a soli. Vše dobře promícháme a nalijeme na salát. Salátové porce zdobíme oříšky kešu.