Likérové koláčky - recept cpt. Cooka

4 porce:  14 dkg másla, 14 dkg strouhaných loupaných mandlí, 14 dkg moučkového cukru, 14 dkg hladké mouky, 1  vejce, 1  žloutek, 1/2  citrónu, 2 lžíce brandy nebo jiného destilátu

Smícháme mouku, cukr, mandle, příchutě a do této směsi rozdrobíme máslo. Vzniklou drobenku spojíme vejci smíchanými s destilátem. Těsto necháme v chladu asi 1/2 hodiny odpočinout. Pak vyválíme na 1/2 cm silný plát, vykrojíme tvary a vložíme na nepomaštěný plech. Povrch potřeme rozšlehaným bílkem (asi jako zpola ušlehaný sníh) a posypeme nahrubo sekanými mandlemi.

Obměna: Upečeme tvary bez potření bílkem a teprve upečené potřeme tímto řídkým bílkovým sněhem a posypeme drobně pokrájenými želé bonbóny.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka