Křehké koláčky

Křehké koláčky - recept cpt. Cooka

4 porce: 14 dkg másla, 14 dkg loupaných mandlí, 14 dkg hladké mouky, 8 dkg moučkového cukru, citrónová kůra, 1 lžíce rumu nebo jiného destilátu, 1 žloutek

V míse smícháme mouku, mandle, cukr, kůru z citrónu a rozdrobíme máslo. Přidáme žloutek, 1 lžíci koňaku nebo jiného destilátu. Spojíme v těsto a necháme v chladu 1/2 hodiny odpočinout. Pak těsto vyválíme na plát necelý 1 cm silný, vykrajujeme koláčky a klademe je na nepomaštěný plech. Pečeme v mírně teplé troubě. Pak je necháme asi 5 dnů uležet. Poléváme kakaovou polevou a zdobíme kousky želé bonbónů.