Kakaové trojhránky

Kakaové trojhránky - recept cpt. Cooka

4 porce: 7 dkg másla, 7 dkg strouhaných loupaných mandlí, 7 dkg moučkového cukru, trochu citrónové kůry, 1 lžíce kakaa, 1 žloutek, 12 dkg hladké mouky

V míse smícháme strouhané ořechy, kakao, cukr, mouku, citrónovou kůru, rozdrobíme máslo a přidáme žloutek. Je-li těsto suché, drobivé, přidáme malý kousek bílku. Těsto nehněteme dlouho rukama, aby nevyprýštil tuk. Pak je necháme v chladu 1/2 hodiny odpočinout. Vyválíme je na vále posypaném hladkou moukou na tenký plát a dortovým nožem nakrájíme čtverečky o straně asi 4 cm, které ještě šikmo překrojíme na trojhránky. Klademe na nepomaštěný plech a pečeme je ve velmi mírné troubě. Necháme je asi 3 dny uležet a pak je poléváme kakaovou polevou a sypeme sekanými loupanými mandlemi.