Linecký koláč s tvarohovou náplní

Linecký koláč s tvarohovou náplní - recept cpt. Cooka

4 porce: 17 dkg hladké mouky, 2 dkg moučkového cukru, 14 dkg másla nebo rostlinného tuku, 1 žloutek, 1 lžíce mléka, tuk na formu, 1 bílek na potření koláče,

Náplň: 30 dkg tvarohu, 1 žloutek, 3 dkg moučkového cukru s vanilkou, citrónová kůra, 2 bílky, 3 dkg rozinek

Na vál prosijeme mouku, přidáme cukr, rozdrobený tuk a žloutek. Přísady spojíme mlékem a vypracujeme hladké husté těsto a z něho po odpočinutí vyválíme dva plátky do kulaté dortové formy. Do vymazané formy dáme jeden plát těsta, potřeme jej tvarohovou náplní a přiklopíme druhým. Okraje koláče stiskneme, aby náplň nevytékala, a povrch potřeme bílkem. Na náplň utřeme tvaroh se žloutkem a cukrem a přidáme citrónovou kůru, sníh z bílků a rozinky. Koláč pečeme v dobře předehřáté troubě dozlatova.