Jablkový mřížkový koláč

Jablkový mřížkový koláč - recept cpt. Cooka

1 dávka: 50 dkg hladké mouky, 20 dkg tuku, 15 dkg moučkového cukru, sůl, 35 dkg brambor (vařených, jemně nastrouhaných), 1 vejce, 1 žloutek, 1.25 balíčku kypřícího prášku do pečiva, tuk, hrubá mouka s tukem na vymazání plechu, 1.5 kg jablek, 5 dkg rozsekaných vlašských ořechů, 1 vejce na potření, 2 vanilkové cukry

Vychladlé nastrouhané brambory dáme na vál, posypeme moukou smíchanou s práškem do pečiva, cukrem, špetkou soli, přidáme rozkrájený tuk, vejce, žloutek a vypracujeme vláčné těsto, které dáme asi na hodinu do chladu. Potom těsto rozdělíme na dva díly. První díl vyválíme na plát a válečkem přeneseme na vymazaný a vysypaný plech. Plát potřeme rozvařenými, vychladlými jablky a posypeme vanilkovým cukrem. Z druhého dílu těsta tvoříme válečky silné asi jako malíček a klademe je na jablka do tvaru mřížek. Povrch potřeme vejcem a posypeme nastrouhanými ořechy. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dorůžova. Hotový moučník posypeme vanilkovým cukrem.