Sachrův dort (velká forma)

Sachrův dort (velká forma) - recept cpt. Cooka

1 kus: 16 dkg másla, 16 dkg čokolády, 6 vajec, 16 dkg hladké mouky, višňová marmeláda, kakao (kakaová poleva), 1/4 l šlehačky, 1 lžička moučkového cukru

Máslo, cukr a žloutky třeme do pěny. Čokoládu rozlámeme a ve vodní lázni nahřejeme. Zchladlou přidáme k utřenému máslu se žloutky a dále třeme do husté pěny. Přidáme postupně mouku a z bílků tuhý sníh. Pečeme asi 3/4 hodiny v nepředehřáté troubě, v dobře vymaštěné, hrubou moukou vysypané formě. Vychladlý dort potřeme tence višňovou zavařeninou a polijeme kakaovou polevou. Podáváme zdobený šlehačkou a dobře vychlazený.