Dort z pěnové hmoty

Dort z pěnové hmoty - recept cpt. Cooka

1 kus: 5 bílků, 20 dkg cukru krupice, 15 dkg moučkového cukru, vanilka nebo vanilkový cukr, tuk na plech

Připravíme si plechy pomaštěné 100% tukem a podle dna dortové formy nebo podle poklice si moukou naznačíme 3-4 kruhy. Mouku sypeme podle okraje poklice. Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech do něho zašleháme pískový cukr a vařečkou zamícháme cukr moučkový. Směs naplníme do sáčku s hvězdicovitou trubičkou a nastříkáme ozdobný vrchní plát dortu. Kraj dortu musí být celistvý, stříkáme spirálu kolem okraje. Ze zbylé bílkové hmoty uděláme dva plné pláty. Povrch všech tří plátů poprášíme moučkovým cukrem. Pečeme ve slabě předehřáté troubě a ke konci dosušíme. Vlahé pláty sejmeme z plechu. Vychladlý dort plníme šlehačkou, mírně oslazenou, nebo pařížským krémem.