Čokoládový dort IV.

Čokoládový dort IV. - recept cpt. Cooka

1 kus: 5 vajec, 14 dkg moučkového cukru, 15 dkg neloupaných mandlí, 1 lžička jemně mleté kávy, vanilka,

Krém: 15 dkg másla, 5 žloutků, 10 dkg moučkového cukru (podle chuti), 5 dkg čokolády, vanilka

Příprava těsta: Žloutky s moučkovým cukrem utřeme do pěny. Přidáme nahřátou čokoládu, kávu jemně umletou, nikoli esenci, a třeme dále do pěny. Naposled přidáme z bílků tuhý sníh současně s ustrouhanými mandlemi. Na pomaštěný plech, posypaný hrubou moukou, si nakreslíme podle pokličky tři kola v průměru 18 cm, na která rozetřeme těsto. Pečeme ve slabě předehřáté troubě. Vychladlá kola plníme krémem a potřeme i povrch, který pak posypeme sekanými mandlemi.

Příprava krému: Máslo se moučkovým cukrem a žloutky utřeme do pěny. Přidáme změklou čokoládu a ještě společně dobře utřeme.