Bramborový krém s brokolicí

Bramborový krém s brokolicí - recept cpt. Cooka

4 porce: 30 dkg brambor, 15 dkg mrkve, 15 dkg celeru, 5 dkg petržele, 10 dkg cibule, 10 dkg brokolice, 8 dkg másla, šalvěj, sůl, bílý pepř, muškátový květ

Kořenovou zeleninu (celer, mrkev, petržel) a cibuli orestujeme na másle. Zalijeme vodou, přidáme brambory, sůl, bílý pepř, muškátový květ a uvaříme doměkka. Poté zeleninu rozmixujeme společně s vývarem, přidáme krátce povařenou brokolici rozebranou na růžičky a zjemníme smetanou, popřípadě dochutíme polévkovým kořením a šalvějí.