Salát ze zralých fazolí

Salát ze zralých fazolí - recept cpt. Cooka

4 porce: 4 dkg zralých fazolí, 2 dkg cibule, 10 g oleje, 5 g octa, 2 g zelené petrželky, 2 g soli

Fazole umyjeme a namočíme s trochou soli. Počkáme 10 hodin. Opláchneme a zalijeme studenou vodou. Vaříme, ale musíme dávat pozor, aby fazole zůstaly celé. Posolíme a vaříme ještě deset minut. Scedíme, ochladíme a smícháme s cibulí nakrájenou na kousky s lehce přetrenou špetkou soli. Zalijeme olejem s octem. Zkusíme, zda jsou správně osolené a uložíme na talíř. Zdobíme petrželkou. Můžeme také přidat čerstvé fazole.