Čočkový salát s mrkví a vejci

Čočkový salát s mrkví a vejci - recept cpt. Cooka

4 porce: 25 dkg čočky, 2 mrkve, bobkový list, nové koření, tymián, celý pepř, 1 cibule, 1 lžíce ostré hořčice, 3 lžíce oleje, sůl, mletý pepř, ocet, 2 vejce, sůl, olej, pažitka

Přebranou čočku namočíme, přidáme k ní na kolečka nakrájenou mrkev a koření a uvaříme ji doměkka. Koření vyndáme a čočku s mrkví smícháme se zálivkou z hořčice, oleje, soli, pepře a octa. Vejce rozšleháme se solí, na oleji z nich upečeme omeletu, kterou nakrájíme na nudličky a vršíme je na vychladlý čočkový salát.