Krémová polévka z hub - recept cpt. Cooka

6 porcí:   telecí kosti, kořenová zelenina, 1/4 kg čerstvých hub, sůl, mletý pepř, pažitka, máslo, 4  žloutky, 1 dl smetany, citrónová šťáva

Z telecích kostí a zeleniny uvaříme polévku, houby očistíme, nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, s trochou pažitky podusíme na másle do měkka, podlijeme polévkou a povaříme. Žloutky umícháme se smetanou a polévku tím zahustíme. Do polévkové mísy dáme trochu másla a několik kapek citrónové šťávy. Horkou polévku opatrně na to nalijeme a stále mícháme, aby se v ní máslo dobře rozpustilo.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka