Salát ze syrového celeru s červenou řepou

Salát ze syrového celeru s červenou řepou - recept cpt. Cooka

4 porce: 30 dkg celeru, 30 dkg červené řepy, 4 lžíce oleje, 2 lžíce vinného octa, sůl, zelená petrželka

Červenou řepu (nejlépe válcovitou nedřevnatící Renovu) uvaříme ve vodě, po vychladnutí oloupáme a nakrájíme na plátky, které vyrovnáme na mísu nebo rozdělíme na talířky a pokapeme třetinou zálivky z oleje, octa a soli. Omytý a oloupaný celer nahrubo nastrouháme, promícháme se zbytkem zálivky, do níž jsme přidali nadrobno nasekanou petrželku, naklademe na řepu a po vychlazení podáváme.