Studená tomatová polévka - recept cpt. Cooka

4 porce:  1 l bílého jogurtu, 10  rajčat, 30 dkg mozzarelly, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce vinného octa, 1/4 l zeleninového vývaru, 2  šalotky, sůl, mletý pepř, bazalka

Polovinu vyzrálých rajčat rozmixujeme a protřeme přes síto. V míse smícháme s kořením a se studeným zeleninovým vývarem. Zbylá rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Do zeleninového pyré přidáme mozzarelu nakrájenou na kostičky, zalijeme jogurtem, důkladně promícháme a rozdělíme do polévkových misek nebo talířů. Přidáme rajčata nakrájená na kostičky a ozdobíme lístečky čerstvé bazalky. Polévku podáváme vychlazenou s bagetou nebo bílým chlebem.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka