Cibulový salát se sýrem a vejci

Cibulový salát se sýrem a vejci - recept cpt. Cooka

4 porce: 40 dkg cibule, 4 vejce, 20 dkg tvrdého sýra na strouhání, 20 dkg salátové okurky, 4 lžíce oleje, 4 lžíce desertního vína, 2 lžíce octa, sůl, moučkový cukr

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Olej svaříme s vínem, octem, cukrem a solí a ještě horkým zalijeme nakrájenou cibuli. Zatímco cibule chladne, oloupeme okurku a nakrájíme ji na tenká kolečka. Zálivku z cibule slijeme do hrnečku, přidáme žloutky z poloviny uvařených vajec a spojíme v hladkou omáčku. K cibuli přidáme nastrouhaný sýr, nakrájenou okurku a vše zalijeme zálivkou. Zdobíme zbylými natvrdo uvařenými vejci nakrájenými na kousky.