Smetanový ovocný krém

Smetanový ovocný krém - recept cpt. Cooka

4 porce: 1/4 l jahod (maliny, rybíz nebo višně), 1/4 l smetany, 1 žloutek, 3 dkg másla, 2 dkg škrobové moučky, 5 dkg moučkového cukru

Syrové ovoce rozmačkáme a prolisujeme. Obsahuje-li mnoho vody, svaříme je trochu. Ve smetaně rozkloktáme žloutek, máslo, škrobovou moučku a cukr. Na kraji plotny za stálého šlehání svaříme hustý krém. Ten spojíme s ovocným protlakem. Omáčku po prochladnutí podáváme na trhanec, nákypy, pudinky, palačinky apod.