Smetanová křenová omáčka

Smetanová křenová omáčka - recept cpt. Cooka

4 porce: 4 dkg másla nebo rostlinného tuku, 3 dkg hladké mouky, 1/2 l mléka nebo smetany, sůl, 2 kostky kostkového cukru, 4 lžíce křenu, 2 dkg mandlí, 1 žloutek

Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku a postupně ji ředíme studeným mlékem nebo smetanou, ochutíme ji solí, cukrem a dobře ji převaříme. Přidáme strouhaný křen, oloupané a nastrouhané mandle a nakonec do horké omáčky vešleháme žloutek. Omáčku používáme na vařené hovězí, vepřové nebo uzené maso, ale i na ryby.