Smetanová citrónová omáčka - recept cpt. Cooka

4 porce:  4 dkg másla nebo rostlinného tuku, 3 dkg hladké mouky, 1/4 l vývaru, 1/4 l smetany, 1  citrón, sůl,  trochu moučkového cukru, 2  žloutky, zelená petrželka

Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku a postupně ji zředíme hovězím vývarem a částí smetany (část ponecháme na žloutky). Přidáme menší kousek tence skrojené citrónové kůry, sůl, cukr a omáčku dobře provaříme. Do hotové po částech přidáváme šťávu z citrónu a nakonec v troše studené smetany rozšlehané žloutky. Omáčku už jen prohřejeme, ale nevaříme. Hodí se na všechna vařená masa a zeleniny.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka