Pažitková omáčka

Pažitková omáčka - recept cpt. Cooka

4 porce: 5 dkg oleje, 6 dkg hladké mouky, 3 lžíce pažitky, 3/4 l vody nebo vývaru popřípadě vody s 1/2 kostky masoxu, 1/8 l smetany nebo mléka, sůl

Na rozehřátý tuk dáme mouku, jakmile zapění a začne růžovět, hned jíšku rozředíme a podle potřeby osolíme, pak provaříme. Do provařené jíšky vložíme jemně rozsekanou pažitku a hned odstavíme. Přidáme smetanu nebo mléko s kouskem másla. Toto omáčka je dobrá k vařenému masu, k zelenině, ale i k vařeným vejcím.