Pažitková omáčka - recept cpt. Cooka

4 porce:  1/2 l smetany, 1/2 šálku vývaru (hovězí), 2  žloutky, 4 dkg másla,  špetka moučkového cukru, sůl, 3 dkg polohrubé mouky, citrónová šťáva, 2 lžíce pažitky

Smetanu smícháme s polévkou, přidáme rozšlehané žloutky, sůl, cukr, mouku a za stálého šlehání vaříme ve vodní lázni na hustou omáčku. Omáčku zakapeme citrónem, po částech přidáme kousky čerstvého másla a nakonec sekanou pažitku. Omáčku podáváme na vařená vejce, maso, rybu, ale i vařený květák, pór, celer a pod.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka