Omáčka Mornay

Omáčka Mornay - recept cpt. Cooka

6 porcí: 3 lžíce másla, 4 lžíce hladké mouky, 1/2 l mléka, 2 žloutky, 10 dkg tvrdého sýra, sůl, mletý pepř, špetka muškátového oříšku

V kastrole na mírném ohni rozehřejeme máslo, vmícháme mouku a osmahneme ji do žluta. Pak vlijeme studené mléko a za stálého míchání 10 minut vaříme. Nakonec omáčku osolíme, opepříme, okořeníme muškátem, sejmeme z ohně, poté přidáme nastrouhaný sýr a žloutky a dobře promícháme, aby byla omáčka hladká.