Omáčka Mornay - recept cpt. Cooka

4 porce:  3 dkg másla, 4 dkg hladké mouky, 1/2 l mléka, sůl, 10 dkg tvrdého sýra, 5 dkg žampiónů, mletý pepř

Rozpustíme máslo, přidáme mouku a pomalu mícháme, až vznikne světlá jíška. Pak za neustálého míchání přiléváme mléko, dochutíme solí a pepřem, přidáme trochu houbového výtažku nebo podušené žampióny a strouhaný sýr. Povaříme asi 20 minut.

Tato omáčka se hodí k vařeným zeleninám (květák, chřest), k telecímu masu, k těstovinám, k zapékaným jídlům a s přidáním žloutku jako zálivka před zapékáním.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka