Jemná tomatová omáčka

Jemná tomatová omáčka - recept cpt. Cooka

4 porce: 1/2 menší cibule, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 4 lžíce madeiry, 2.5 lžíce rajčatového protlaku, 1/2 šálku šlehačky nebo lžíce másla, sůl

Na másle zpěníme zcela jemně usekanou cibuli, přidáme mouku a krátce osmahneme (nesmí zhnědnout). Zalijeme vínem madeira nebo červeným vínem, trochou vody, přidáme rajčatový protlak, osolíme, necháme krátce povařit. Po odstavení z plotny přimícháme neslazenou šlehačku nebo po kouskách čerstvé máslo. Podáváme k vařeným vejcím.