Omáčka ke studené rybě - recept cpt. Cooka

4 porce:  3 dkg másla, 3 dkg hladké mouky, vývar, 10 dkg másla, 2  žloutky,  špetka mletého bílého pepře, 1  citrón, 1  sardelka nebo sardelová pasta, zelená petrželka

V malém kastrole rozpustíme máslo, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Postupně přiléváme vývar a vymícháme do hladka. Odstavíme z plotny. V míse utřeme máslo se žloutky, postupně přimícháme vychladlou kaši, přidáme pepř, citrónovou šťávu, sardelovou pastu a sekanou petrželku.

Obměna: Do hotové omáčky přidáme 3 lžíce ušlehané neslazené smetany.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka