Mléčná sýrová majonéza

Mléčná sýrová majonéza - recept cpt. Cooka

4 porce: 1/2 l mléka nebo sladké smetany, 2 žloutky, 1 lžička škrobové moučky, sůl, 3 dkg másla nebo rostlinného tuku, trochu citrónové šťávy, pažitka nebo petrželka, 5 dkg tvrdého sýra

V mléce rozmícháme žloutky, škrobovou moučku, sůl a kousek tuku. Nádobu postavíme do vodní lázně a za stálého kvedlání povaříme, až omáčka zhoustne. Zakapeme ji citrónem, přidáme rozsekanou pažitku nebo petrželku, a když omáčka vychladne, přidáme strouhaný sýr. Studenou omáčkou přeléváme vařená masa a zeleniny, nákypy apod.