Mléčná majonéza - recept cpt. Cooka

4 porce:  1/4 l mléka nebo sladké smetany, sůl, 2  žloutky, 2.5 dkg škrobové moučky, 5 dkg másla,  trochu moučkového cukru, citrónová šťáva, zelená petrželka

V mléce rozmícháme sůl, žloutky a škrobovou moučku. Hrnek postavíme do vodní lázně a šleháme, až vznikne hustý krém. Po částech přidáváme a zašleháváme kousky čerstvého másla. Omáčku ochutíme špetkou cukru, zakapeme ji citrónem a nakonec přidáme jemně rozsekanou petrželku. Majonézu používáme k polévání vařeného masa, zejména drůbeže, ryb, ale i vařené zeleniny. Hodí se i pro spojování bramborových a zeleninových salátů.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka