Cumberlandská omáčka - recept cpt. Cooka

4 porce:  1  pomeranč (kůra i šťáva), 1  citrón (rovněž použijeme strouhanou kůru i šťávu), 4 lžíce portského vína, 4 lžíce vody, 2 lžíce rybízového džemu, 2 lžíce octa, 1/2 lžičky hořčičného prášku,  špetka soli,  špetka mletého pepře, 6 dkg nakrájených kandovaných třešní

Nejprve vaříme strouhanou kůru z citrónu a z pomeranče ve vodě asi pět až deset minut, pak přidáváme ostatní součásti a ještě asi tři až pět minut vaříme. Vychladíme, podáváme k pečené studené zvěřině, k hovězímu masu nebo jí vylepšíme omáčky ke zvěřině.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka