Karotka Vichy - recept cpt. Cooka

4 porce:  3/4 kg karotky, 5 dkg másla, 1 lžička moučkového cukru, sůl, zelená petrželka

Malou karotku můžeme ponechat vcelku, větší překrojíme na menší špalíčky. V kastrole ji zalijeme do roviny vodou, přidáme máslo, sůl, cukr a vaříme na mírném ohni přiklopenou, až se tekutina zredukuje na sirup. Změkne-li karotka dříve, než se tekutina odpaří, dodusíme ji ke konci bez poklice, aby odpaření tekutiny bylo rychlejší. Hotovou posypeme usekanou petrželkou a lehce promícháme nebo jen protřeseme.

Podáváme se slanými palačinkami nebo žemlovým nákypem jako přílohu k masu.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka