Červené zelí na víně

Červené zelí na víně - recept cpt. Cooka

6 porcí: 60 dkg červeného zelí, 2 lžíce vepřového sádla, 1 lžíce hladké mouky, 1 sklenka červeného vína, 1 lžička moučkového cukru, sůl, špetka kmínu, citrón nebo ocet podle chuti

Zelí očistíme a nakrájíme na nudličky. Podlijeme ho vodou, osolíme, okmínujeme a dusíme. Ze sádla a mouky usmažíme žlutou jíšku, zředíme ji vodou a vývarem ze zelí, povaříme a přidáme k zelí. Přilijeme víno, promícháme a za občasného zamíchání, aby se zelí nepřipalovalo, dusíme doměkka. Podle chuti přisladíme, přisolíme nebo přikyselíme citrónem nebo octem.