Skordalia - recept cpt. Cooka
σκορδαλιά

4 porce:  1/2 kg brambor, 10 stroužků i více česneku, sůl, 3 lžíce olivového oleje, ocet

Oškrábané brambory uvaříme, vychladlé rozšťoucháme a smícháme s česnekem utřeným se solí. Česnekem není nutno šetřit. Po troškách potom vmícháme olivový olej, dosolíme a zcela na závěr dochutíme octem podle toho, jak si potrpíme na kyselé.

Spolu se zeleným salátem je to vynikající studená příloha ke grilovanému masu nebo rybě.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka