Soljanka - recept cpt. Cooka

4 porce:  50 dkg zadního hovězího (vepřové, šunka, ledvinky, jazyk, párky, klobása), 1  cibule, bobkový list, 1 menší okurka, 1 lžíce kaparů, 4  olivy, 3  rajčata, sůl, 1/2 oloupaného citrónu, zelená petrželka nebo kopr, 1/2 l vývaru

Jemně nakrájenou cibuli osmažíme a dusíme podlitou trochou vývaru s rajčaty. Oloupeme okurku, rozkrojíme podélně a nakrájíme na tenké plátky. Maso nakrájené na plátky, plátky okurky, olivy, kapary, sůl, bobkový list zalijeme vývarem a vaříme pět až deset minut. Přidáme dušenou cibuli a vaříme doměkka. Můžeme přidat ještě na kolečka nakrájená rajčata. Před podáním na stůl vložíme do polévky několik lžic smetany, rozkrájený citrón a jemně nakrájenou petrželovou a koprovou nať. Oblíbenou rybí soljanku připravíme tak, že místo různých druhů mas použijeme na kousky nakrájenou chutnou sladkovodní rybu.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka