Slaninové knedlíky - recept cpt. Cooka

4 porce:  6  rohlíků, 15 dkg slaniny, 1 menší cibule, zelená petrželka, 2 dl mléka, 3  vejce, 1 šálek hrubé mouky, sůl

Rohlíky od předchozího dne nakrájíme na malé kostky. Slaninu drobně pokrájíme, dáme do kastrolu a sklovitě ji vyškvaříme. Přidáme petrželku a lehce ji se slaninou osmahneme. Nesmí zhnědnout. Přidáme rohlíky a na slabém ohni mícháme, až se tuk do rohlíků vsákne. Pak je necháme vychladnout. Vejce ušleháme do pěny, přilijeme mléko a nalijeme na rohlíky. Občas promícháme, aby se rohlíky stejnoměrně navlhčily. Asi půl hodiny před zavářením knedlíků přimícháme mouku. Rukou omočenou ve vodě děláme malé knedlíky - 2 na porci. Vaříme je ve velkém kastrole 15 minut. Hotové v půli rozkrojíme, omastíme vyškvařenou slaninou nebo sádlem a navršíme na ně kyselé zelí zahuštěné jablkem.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka