Slaninové knedlíky - recept cpt. Cooka

4 porce:  50 dkg veky (den stará), 10 dkg slaniny, 20 dkg cibule, 2 lžíce zelené petrželky, 1/2 l mléka, 4  žloutky, sůl, 1 špetka muškátového oříšku, 3 lžíce hrubé mouky

Veku nakrájíme na kostky a dáme do hlubší mísy. Slaninu a cibuli pokrájíme na drobno, chvíli podusíme a přidáme k houskám. Do horkého mléka rozmícháme žloutky, sůl a koření, vlijeme na nakrájenou veku, promícháme a necháme asi 30 minut vsakovat. Pak vmícháme trochu mouky a z hmoty tvoříme knedlíčky o průměru asi 4 cm. Dobře je smáčkneme a vhazujeme do vařící vody a vaříme asi 20 minut. Horké vidličkou napícháme nebo roztrhneme, dáme na talíře a ozdobíme snítky zelené petrželky nebo plátky rajčete.

Velmi dobré jsou k dušenému špenátu.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka