Noky z odpalovaného těsta se sýrem - recept cpt. Cooka

4 porce:  1/2 l vody, 4 dkg másla nebo rostlinného tuku, sůl, 10 dkg hladké mouky, 3  vejce, 15 dkg strouhaného tvrdého sýra, 4 dkg másla na omaštění, zelená petrželka

Ve vodě rozpustíme máslo, přidáme sůl, přistavíme na oheň, a když se vaří, vsypeme najednou za stálého míchání mouku. Hrnek odstavíme z plotny a těsto dobře dohladka rozmícháme. Postavíme je znovu na plotnu a mícháme, až se propaří, je hladké a lesklé. Do prochladlého zamícháme jedno vejce po druhém a po lžících rozstrouhaný sýr. (Část si necháme na posypání.) Z takto zpracovaného těsta vykrajujeme omočenou lžící menší noky, klademe je do vroucí osolené vody a 3 - 4 minuty je vaříme. Když vyplavou k povrchu, jeden zkusíme, je-li provařen. Pak je ocedíme, na míse je sypeme zbytkem strouhaného. sýra, jemně rozsekanou petrželkou a kropíme máslem. Podáváme je k zadělávaným masům nebo s některou z omáček, jako je rajčatová, houbová, papriková apod.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka