Jemný knedlík vařený v ubrousku II - recept cpt. Cooka

4 porce:  20 dkg žemlí, 1/4 l mléka, 5 dkg másla, 2  vejce, sůl

Žemli nakrájíme na malé kostky, pokropíme mlékem a občas promícháme, aby stejnoměrně navlhla. Máslo utřeme se žloutky, přidáme provlhlou žemli, přisolíme a promícháme. Naposled vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto ve tvaru válečků vložíme do dvou menších vyždímaných ubrousků, obalíme a konce zavážeme. Vaříme v kastrole 20 až 25 minut. Po 10 minutách knedlíky obrátíme.

Poznámka: Používáme žemle nebo obyčejné rohlíky od předchozího dne.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka