Jemné bramborové knedlíky II.

Jemné bramborové knedlíky II. - recept cpt. Cooka

4 porce: 5 brambor (středně velké, vařené předchozí den), 5 lžic hrubé mouky, 8 lžic krupice, sůl, 2 vejce, 5 lžic smetany, 3 lžíce másla

Všechny přísady (brambory vařené předchozí den, mouku, středně hrubou krupici a máslo) dobře spojíme, do těsta přidáme vejce ušlehaná do pěny. Utvoříme 3 podlouhlé knedlíky a vaříme v osolené vodě 20 - 25 minut. Po vložení do vody je po chvíli varu uvolníme ode dna a var zmírníme. Nesmí být příliš prudký.